Ο Νίκος Ρουμελιώτης είναι ο αρχηγός και ο διοικητικός ηγέτης της ομάδας βόλεϊ της Παναχαϊκής. Το εγχείρημά του πρωτόγνωρο για τα ελληνικά δεδομένα: Παίκτης εντός αγωνιστικού χώρου, παράγοντας όταν βγαίνει από τις τέσσερις γραμμές του γηπέδου. Το ότι η Παναχαϊκή παρέμεινε τη σεζόν 2015-2016 για πρώτη φορά στην ιστορία της στην Α1 Εθνική, τερματίζοντας στην τιμητική 8η θέση, σε μεγάλο βαθμό οφείλεται σε αυτόν. Εχει αγωνιστεί σε όλα τα εθνικά συγκροτήματα και για χρόνια διατέλεσε αρχηγός της Εθνικής Ανδρών. Είναι παντρεμένος με την παλιά πρωταθλήτρια Ευρώπης στο μπιτς-βόλεϊ Βάσω Καραντάσιου και έχουν έναν γιο, τον Κωνσταντίνο.
