Γεννήθηκε στην Πάτρα το 1994 και από μικρός έδειχνε πως πρόκειται για έναν ιδιαίτερα δραστήριο άνθρωπο. Μόλις 23 χρόνια αργότερα τον Απρίλιο του 2017, όντας φοιτητής στο Οικονομικό Πανεπιστήμιο Πατρών και παράλληλα ενεργό μέλος στην οικογενειακή επιχείρηση εμπορίας οικοδομικού γυαλιού «Αφοι Γαρουφαλή ΟΕ – ΓΑΡΟΥΦΑΛΗΣ ΥΑΛΟΠΙΝΑΚΕΣ», κατάφερε να πρωτοπορήσει, πανελλαδικά, λανσάροντας μία νέα «μόδα» στον χώρο της ένδυσης. Ο νεαρός ίδρυσε την Εταιρεία VETRO FASHION COMPANY, η οποία εμπορεύεται χειροποίητα γυάλινα παπιγιόν με πιστοποιημένα κρύσταλλα & 100% αυθεντικό δέρμα. Κατοχυρώνοντας τα συγκεκριμένα προϊόντα, το όνομα του Ευθύμιου ταυτίζεται με τα χειροποίητα γυάλινα παπιόν. Ήδη από τους πρώτους μήνες λειτουργίας της εταιρείας, ο Ευθύμιος Γαρουφαλής έδωσε έναν πιο κοινωνικό χαρακτήρα στην επιχείρησή του δημιουργώντας ειδικά σχέδια, σε συνεργασία με το Άλμα Ζωής Ν. Αχαΐας, με σκοπό μέρος των εσόδων να ενισχύει το έργο του Συλλόγου για την πρόληψη του καρκίνου του μαστού.
