Ιδιοκτήτρια και επικεφαλής της εταιρείας ανακύκλωσης AMECON (2003) στη Βιομηχανική Περιοχή Πατρών με καθαρά εξαγωγικό χαρακτήρα. Η εταιρεία ασχολείται με την ανακύκλωση παλαιών υλικών μολύβδου (μολυβδόφυλλα, σωλήνες) και συσσωρευτών οχημάτων κάθε τύπου για την παραγωγή μολύβδου και κραμάτων αυτού, καθώς και φύλλων μολύβδου. Η Μαρία Αθυμαρίτου είναι ιδρυτικό μέλος του Συνδέσμου Εγκατεστημένων Επιχειρήσεων ΒΙΠΕ Πατρών.
